L'insalata Caesar è una creazione italoamericana. Declinata in mille varianti, la ricetta originale prevede lattuga romana, parmigiano e crostini al burro.
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| 2 fette | di pane per toast |
| 1 cucchiaio | di burro |
| sale | |
| 240 g | di lattuga romana |
| 40 g | di parmigiano un pezzo |
| 4 | filetti d'acciuga |
| 1 | tuorlo |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 2 cucchiai | di senape |
| 1 cucchiaio | di succo di limone |
| 1 dl | d'olio d'oliva |
| 3 cucchiai | d'aceto di vino bianco |
| pepe |
Per la salsa, con il frullatore a immersione frullate i filetti d’acciuga, il tuorlo, l’aglio, la senape e il succo di limone. Aggiungete l’olio a filo. Condite la salsa con il pepe e mettete in fresco.
Eliminate la crosta del pane per toast. Tagliate il pane a dadini e doratelo nel burro. Salate leggermente e mettete da parte. Tagliate la lattuga a strisce larghe.
In un’insalatiera, mescolate la lattuga e la salsa e servite. Cospargete di scaglie di parmigiano e dadini di pane.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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