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    Gelatina di mandarino

    Gelatina di mandarino

    Un dessert a base di succo di mandarino, gelatina e zucchero – il tutto guarnito da uno spicchio di mandarino. Per portare in tavola un tocco di colore.

    Per  4  persone

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    Ingredienti

    		 5 mandarini (danno 3 dl di succo)
    		3½ fogli di gelatina
    		1 cucchiaio di zucchero
    		1 mandarino per guarnire
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    80 KCAL
    300 KJ
    Grassi
    0 G
    0 %
    Proteine
    3 G
    15 %
    Carboidrati
    15 G
    75 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Ruth Küng

    Preparazione

    Spremete i mandarini e filtrate il succo. Ammollate la gelatina nell’acqua fredda. Spremetela bene. Scaldatela con poco succo di mandarino e lo zucchero finché risulta sciolta. Incorporate il succo di mandarino restante e distribuite il tutto in stampini o bicchieri. Fate consolidare in frigo per ca. 2 ore. Pelate il mandarino e dividetelo a spicchi. Usateli per guarnire la gelatina di mandarino.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    + refrigerazione ca. 2 h

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