Filetto di salmerino su letto di porri alla limetta

Name: Filetto di salmerino su letto di porri alla limetta
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di porri; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai d'olio di girasole; 1 dl di brodo di verdura; 1 dl di panna intera; 1 limetta; sale; 4 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno; pepe; 2 cucchiai di burro o olio per la cottura

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 33 g, grassi 20 g, carboidrati 8 g, 370 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un piatto leggero dedicato agli amanti del pesce: filetti di salmerino cotti in padella adagiati su un letto di rondelle di porri alla limetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola il pesce poco per volta e tienilo in caldo fino al momento di servire.

125 g di porri
½ spicchio d'aglio
½ cucchiaio d'olio di girasole
ca. 0,25 dl di brodo di verdura
0,25 dl di panna intera
¼ di limetta
sale
1 filetto di salmerino di ca. 150 g
pepe
½ cucchiaio di burro o olio per la cottura

250 g di porri
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio di girasole
ca. 0,5 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna intera
½ limetta
sale
2 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno
pepe
1 cucchiaio di burro o olio per la cottura

500 g di porri
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio di girasole
ca. 1 dl di brodo di verdura
1 dl di panna intera
1 limetta
sale
4 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno
pepe
2 cucchiai di burro o olio per la cottura

750 g di porri
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'olio di girasole
ca. 1,5 dl di brodo di verdura
1,5 dl di panna intera
1½ limette
sale
6 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno
pepe
3 cucchiai di burro o olio per la cottura

1 kg di porri
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai d'olio di girasole
ca. 2 dl di brodo di verdura
2 dl di panna intera
2 limette
sale
8 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno
pepe
4 cucchiai di burro o olio per la cottura

1,25 kg di porri
5 spicchi d'aglio
5 cucchiai d'olio di girasole
ca. 2,5 dl di brodo di verdura
2,5 dl di panna intera
2½ limette
sale
10 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno
pepe
5 cucchiai di burro o olio per la cottura

1,5 kg di porri
6 spicchi d'aglio
6 cucchiai d'olio di girasole
ca. 3 dl di brodo di verdura
3 dl di panna intera
3 limette
sale
12 filetti di salmerino di ca. 150 g ciascuno
pepe
6 cucchiai di burro o olio per la cottura

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Taglia i porri ad anelli e l’aglio a fettine sottili. Soffriggili entrambi nell’olio. Sfuma con il brodo e la panna e lascia cuocere i porri a fuoco basso senza farli ammorbidire troppo. Aggiungi un po' di scorza grattugiata di limetta. Pela al vivo la limetta, libera gli spicchi dalle pellicine e aggiungili ai porri. Condisci con il sale e tieni in caldo i porri.

Ci sei quasi!
Dimezza i filetti di pesce. Condisci con sale e pepe. Rosolali nel burro per ca. 1 minuto cominciando sulla pelle. Gira i filetti e completa la cottura a fuoco basso. Servi il pesce su un letto di porri alla limetta. Ottimi con patate lesse o riso selvatico.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Questa ricetta si può realizzare anche con filetti di trota o coregone. Il tempo di cottura rimane lo stesso

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