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Filetti di pesce al cartoccio con olive e burro al balsamico

Filetti di pesce al cartoccio con olive e burro al balsamico

Tempo totale: 45 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 53 g, grassi 38 g, carboidrati 6 g, 600 kcal
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I filetti di pesce al cartoccio con dragoncello, pomodori secchi e olive rimangono teneri e succulenti. Serviti con il burro al balsamico sono una delizia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 15 g di burro salato, morbido
  • ¼ di  cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 1 cucchiaio d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • 1 rametto di dragoncello
  • 2 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 2 pomodori secchi sott'olio
  • 10 g di olive nere snocciolate
  • 1 spicchio di limetta
  • 25 g di burro salato, morbido
  • ½ cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 2 cucchiai d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • ¼ di  mazzetto di dragoncello
  • 4 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 4 pomodori secchi sott'olio
  • 25 g di olive nere snocciolate
  • ¼ di limetta
  • 50 g di burro salato, morbido
  • 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 4 cucchiai d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • ½ mazzetto di dragoncello
  • 8 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 8 pomodori secchi sott'olio
  • 50 g di olive nere snocciolate
  • ½ limetta
  • 75 g di burro salato, morbido
  • 1½ cucchiaini di pepe rosa in grani
  • 6 cucchiai d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • ¾ di  mazzetto di dragoncello
  • 12 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 12 pomodori secchi sott'olio
  • 75 g di olive nere snocciolate
  • ¾ di limetta
  • 100 g di burro salato, morbido
  • 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
  • 8 cucchiai d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • 1 mazzetto di dragoncello
  • 16 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 16 pomodori secchi sott'olio
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 1 limetta
  • 125 g di burro salato, morbido
  • 2½ cucchiaini di pepe rosa in grani
  • 10 cucchiai d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • 1¼ di  mazzetti di dragoncello
  • 20 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 20 pomodori secchi sott'olio
  • 125 g di olive nere snocciolate
  • 1¼ di limette
  • 150 g di burro salato, morbido
  • 3 cucchiaini di pepe rosa in grani
  • 12 cucchiai d’aceto balsamico , ad es. maturato
  • 1½ mazzetti di dragoncello
  • 24 filetti di pesce , ad es. di limanda o di branzino
  • sale
  • 24 pomodori secchi sott'olio
  • 150 g di olive nere snocciolate
  • limette

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
cottura in forno:
ca. 20 minuti
Tempo totale:
45 minuti
  1. Lavorate il burro a spuma. Pestate il pepe rosa grossolanamente e mescolatelo con il balsamico e il burro. Unite un po' di dragoncello tritato, poi mettete il burro aromatizzato in frigo.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate il forno statico a 160 °C. Salate i filetti di pesce e, a seconda della grandezza, piegateli. Su ogni foglio di carta da forno disponete due filetti di pesce. Guarnite con il dragoncello rimasto, i pomodori e le olive. Tagliate la limetta a fettine sottili e adagiatele sul pesce. Sigillate i cartocci e trasferiteli su una teglia. Cuocete i filetti al centro del forno per ca. 20 minuti. Prima di servire, aprite i cartocci e aggiungete un po' di burro al balsamico. Servite il resto del burro a parte.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetti-di-pesce-al-cartoccio-con-olive-e-burro-al-balsamico
Già cucinato Cucinato

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