Fagiolini al mascarpone con erbe su polenta

Name: Fagiolini al mascarpone con erbe su polenta
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 8 dl di brodo di verdura; 160 g di farina bramata per polenta; 400 g di fagiolini; sale; 2 cucchiai di burro; pepe; 1 mazzetto di timo; 4 cucchiai di mascarpone; 2 cucchiai di yogurt al naturale

45 min

Giallo, verde e bianco sono i colori di questa pietanza vegetariana a base di fagiolini, polenta macinata grossa e mascarpone alle erbe.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 dldi brodo di verdura
40 gdi farina bramata per polenta
100 gdi fagiolini
sale
½ cucchiaiodi burro
pepe
¼ di mazzettodi timo
1 cucchiaiodi mascarpone
½ cucchiaiodi yogurt al naturale

4 dldi brodo di verdura
80 gdi farina bramata per polenta
200 gdi fagiolini
sale
1 cucchiaiodi burro
pepe
½ mazzettodi timo
2 cucchiaidi mascarpone
1 cucchiaiodi yogurt al naturale

8 dldi brodo di verdura
160 gdi farina bramata per polenta
400 gdi fagiolini
sale
2 cucchiaidi burro
pepe
1 mazzettodi timo
4 cucchiaidi mascarpone
2 cucchiaidi yogurt al naturale

1,2 ldi brodo di verdura
240 gdi farina bramata per polenta
600 gdi fagiolini
sale
3 cucchiaidi burro
pepe
1½ mazzettidi timo
6 cucchiaidi mascarpone
3 cucchiaidi yogurt al naturale

1,6 ldi brodo di verdura
320 gdi farina bramata per polenta
800 gdi fagiolini
sale
4 cucchiaidi burro
pepe
2 mazzettidi timo
8 cucchiaidi mascarpone
4 cucchiaidi yogurt al naturale

2 ldi brodo di verdura
400 gdi farina bramata per polenta
1 kgdi fagiolini
sale
5 cucchiaidi burro
pepe
2½ mazzettidi timo
130 cucchiaidi mascarpone
5 cucchiaidi yogurt al naturale

2,4 ldi brodo di verdura
480 gdi farina bramata per polenta
1,2 kgdi fagiolini
sale
6 cucchiaidi burro
pepe
3 mazzettidi timo
160 cucchiaidi mascarpone
6 cucchiaidi yogurt al naturale

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Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 7 g; 10,3 %
Grassi: 11 g; 36,5 %
Carboidrati: 36 g; 53,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Portate il brodo a ebollizione. Versatevi la polenta a pioggia, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 30 minuti. Nel frattempo, lessate i fagiolini in acqua salata per ca. 5 minuti. Scaldate il burro in un tegame. Fatevi soffriggere i fagiolini per 2 minuti. Condite con sale e pepe. Tritate la metà del timo e mescolatelo con il mascarpone e lo yogurt. Condite con sale e pepe. Servite la polenta con i fagiolini e il mascarpone alle erbe. Distribuite il resto delle erbe sui piatti.

Ricetta: Daniel Tinembart