Fagioli alla New Orelans

Name: Fagioli alla New Orelans
Total time: 14 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 100 g di fagioli kidney secchi; 100 g di fagioli neri secchi; 3 peperoncini rossi; 150 g di cipolla; 5 spicchi d´aglio; 300 g di pancetta da cuocere; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 800 scatole di pomodori pelati; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di paprica dolce; ½ mazzetto di coriandolo

New Orleans Bean Chili

Fagioli neri e rossi con pancetta, cipolle e peperoncini cotti al forno conditi con coriandolo: è così che si preparano i fagioli a New Orleans.

senza glutine
14 h 20 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

100 gdi fagioli kidney secchi
100 gdi fagioli neri secchi
3peperoncini rossi
150 gdi cipolla
5spicchi d´aglio
300 gdi pancetta da cuocere
2 cucchiaid’olio d’arachidi
800 scatoledi pomodori pelati
1 cucchiaiodi miele
1 cucchiainodi sale
1 cucchiainodi paprica dolce
½ mazzettodi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 28 g; 21,3 %
Grassi: 27 g; 46,1 %
Carboidrati: 43 g; 32,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo per tutta la notte

cottura in forno:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 14 h 20 min

Si continua così

Il giorno prima

Ammollate tutti i fagioli nell’acqua per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno dopo

Dimezzate i peperoncini, privateli dei semi e sminuzzateli finemente. Tagliate le cipolle a striscioline, l’aglio a fettine sottili. Eliminate le cartilagini della pancetta e la cotenna. Tagliate la pancetta in ca 12 pezzi. Scaldate il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in un tegame resistente al forno. Rosolatevi la pancetta, le cipolle, i peperoncini e l’aglio per ca 2 minuti. Scolate i fagioli e aggiungeteli al soffritto. Unite i pelati con il loro liquido e il miele. Fate spiccare il bollore, incoperchiate e lasciate cuocere per 2 ore nella metà inferiore del forno. Salate. Poco prima di servire tritate il coriandolo e servitelo con il chili.

Ci sei quasi!