Fagioli alla New Orelans

Fagioli alla New Orelans

New Orleans Bean Chili

14 h 20 min

Fagioli neri e rossi con pancetta, cipolle e peperoncini cotti al forno conditi con coriandolo: è così che si preparano i fagioli a New Orleans.

  • senza glutine

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi fagioli kidney secchi
  • 100 gdi fagioli neri secchi
  • 3peperoncini rossi
  • 150 gdi cipolla
  • 5spicchi d´aglio
  • 300 gdi pancetta da cuocere
  • 2 cucchiaid’olio d’arachidi
  • 800 scatoledi pomodori pelati
  • 1 cucchiaiodi miele
  • 1 cucchiainodi sale
  • 1 cucchiainodi paprica dolce
  • ½ mazzettodi coriandolo
Kilocalorie
530 kcal
2.200 kj
Proteine
28 g
21,3 %
Grassi
27 g
46,1 %
Carboidrati
43 g
32,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
ammollo per tutta la notte
cottura in forno:
ca. 2 ore
Tempo totale:
14 h 20 min
  1. Si continua così

    Il giorno prima

    Ammollate tutti i fagioli nell’acqua per tutta la notte.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Il giorno dopo

    Dimezzate i peperoncini, privateli dei semi e sminuzzateli finemente. Tagliate le cipolle a striscioline, l’aglio a fettine sottili. Eliminate le cartilagini della pancetta e la cotenna. Tagliate la pancetta in ca 12 pezzi. Scaldate il forno a 180 °C.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scaldate l’olio in un tegame resistente al forno. Rosolatevi la pancetta, le cipolle, i peperoncini e l’aglio per ca 2 minuti. Scolate i fagioli e aggiungeteli al soffritto. Unite i pelati con il loro liquido e il miele. Fate spiccare il bollore, incoperchiate e lasciate cuocere per 2 ore nella metà inferiore del forno. Salate. Poco prima di servire tritate il coriandolo e servitelo con il chili.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Accompagnate con tortini di mais o con un hot dog.

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