Ćevapčići con yogurt alle erbe

Name: Ćevapčići con yogurt alle erbe
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Balcani
Ingredients: 4 spicchi d'aglio; 600 g di carne macinata; 1 cucchiaio di sale; miscela aromatica a scelta (vedi suggerimento); olio di girasole; 4 piadine o pani pita; 400 g di yogurt al naturale; 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste

45 min

Gli aromatici spiedini di origine balcanica si preparano con carne macinata, aglio e spezie. Accompagnateli con pane pita, yogurt, ajvar, limone e erbette fresche.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Per 12 ćevapčići

4spicchi d'aglio
600 gdi carne macinata, ad es. manzo, agnello, pollo o maiale
1 cucchiaiodi sale
miscela aromatica a scelta (vedi suggerimento)
olio di girasole
4piadine o pani pita
400 gdi yogurt al naturale
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. dragoncello, prezzemolo, basilico

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.450 kj
Proteine: 40 g; 27,3 %
Grassi: 30 g; 46,1 %
Carboidrati: 39 g; 26,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Si continua così

Scalda il grill a 220 °C. Schiaccia gli spicchi d’aglio e amalgamali alla carne con il sale e la miscela aromatica. Dividi la massa in dodici parti e forma delle polpettine di ćevapčići di forma allungata. Spennella le polpettine con l’olio e grigliale a fuoco medio diretto su tutti i lati per ca. 15 minuti. Leva i ćevapčići dalla griglia e servili con pane, yogurt, erbe fresche e, a piacere, con salsa ajvar e limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

ĆEVAPČIĆI DI MANZO

50 g di cardoncelli a dadini, 2 scalogni tritati, 2 cucchiai di paprica dolce, le foglioline di un mazzetto di timo; impasta il tutto con la carne macinata di manzo.

Ci sei quasi!
Si continua così

ĆEVAPČIĆI DI MAIALE

La scorza grattugiata di 2 arance, 2 cucchiaini di cumino, 20 g di zenzero grattugiato, 4 cucchiai di salsa di soia; impasta il tutto con la carne macinata di maiale.

Ci sei quasi!
Si continua così

ĆEVAPČIĆI DI POLLO

30 g di zafferano indiano grattugiato o 3 cucchiaini di curcuma, la scorza grattugiata di 2 limoni, 2 peperoncini tritati; impasta il tutto con la carne macinata di pollo.

Ci sei quasi!
Si continua così

ĆEVAPČIĆI DI AGNELLO

4 cucchiai di ajvar, 1 cucchiaio di aghi tritati di rosmarino; impasta il tutto con la carne macinata d’agnello.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/evapii-con-yogurt-alle-erbe

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 600 kcal; 2.450 kj
Proteine: 40 g; 27,3 %
Grassi: 30 g; 46,1 %
Carboidrati: 39 g; 26,6 %

Consigli utili

Poiché alcuni ingredienti lasciano parecchio colore, si consiglia di lavorare l’impasto per i ćevapčići con guanti di gomma o di lattice. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.