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Dadi di pollo alla panna con zafferano e champignon

Dadi di pollo alla panna con zafferano e champignon

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 35 g, grassi 15 g, carboidrati 7 g, 350 kcal
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Zafferano e dragoncello nobilitano e colorano questo ragù di pollo con champignon, ideale come ripieno per vol-au-vent o per accompagnare il riso.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 3 dl di brodo di pollo
  • 3 dl di vino bianco
  • 2 bustine di zafferano
  • 600 g di petto di pollo
  • 400 g di champignon piccoli
  • 1 vasetto di panna semigrassa per salse di 180 g
  • sale
  • pepe
  • 1 rametto di dragoncello

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Por tate a ebollizione il brodo e il vino. Unite lo zafferano. Tagliate il pollo a dadi. A dipendenza delle dimensioni, tagliate in quattro gli champignon. Immergete entrambi nel brodo per ca. 10 minuti. Eventualmente schiumate il brodo. Estraete il pollo e gli champignon e tenete in caldo. Fate ridurre il brodo a ca. 3 dl a fuoco sostenuto.

    Ci sei quasi!
  2. Mescolatevi la panna e fate sobbollire per ca. 5 minuti finché la salsa lega in modo cremoso. Condite con sale e pepe. Trasferite di nuovo in pentola il pollo e gli champignon e fateli scaldare. Tagliuzzate finemente il dragoncello e distribuitelo sul ragù. Servite con vol-au-vent o riso.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Mäusli
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/dadi-di-pollo-alla-panna-con-zafferano-e-champignon
Già cucinato Cucinato

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