Curry vindaloo in pasta

Name: Curry vindaloo in pasta
Total time: 20 min
Yield: Per ca. 250 grammi
Cuisine: India
Ingredients: 2 cucchiai di cumino; 2 cucchiai di semi di senape neri; 0,5 di cassia o cannella; 2 chiodi di garofano; ½ cucchiaino di peperoncino di Caienna granutalo; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 2 cucchiaini di curcuma; 1 cucchiaino di sale; 2 cipolle; 3 spicchi d’aglio; 20 g di zenzero; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di pasta di tamarindo; 3 cucchiai d’aceto; 1 cucchiaio di zucchero greggio semolato

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 9 g, carboidrati 19 g, 180 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Pasta tradizionale indiana a base di aceto, aglio, cipolla, chili e tantissime spezie. Basta tostare, sminuzzare e mescolare gli ingredienti ed ecco fatto!

Ingredienti

Mix di aromi

Per ca.

grammi

2 cucchiai di cumino
2 cucchiai di semi di senape neri , nei negozi di specialità
0,5 di cassia o cannella , nei negozi di specialità
2 chiodi di garofano
½ cucchiaino di peperoncino di Caienna granutalo
1 cucchiaino di semi di coriandolo
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di sale
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
20 g di zenzero
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaino di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
3 cucchiai d’aceto
1 cucchiaio di zucchero greggio semolato

4 cucchiai di cumino
4 cucchiai di semi di senape neri , nei negozi di specialità
1 di cassia o cannella , nei negozi di specialità
4 chiodi di garofano
1 cucchiaino di peperoncino di Caienna granutalo
2 cucchiaini di semi di coriandolo
4 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di sale
4 cipolle
6 spicchi d’aglio
40 g di zenzero
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiaini di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
6 cucchiai d’aceto
2 cucchiai di zucchero greggio semolato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tostate le spezie senza aggiungere grassi, per ca 3 minuti, a fuoco basso. Sminuzzatele grossolanamente nel tritatutto. Mondate le cipolle, l’aglio e lo zenzero e tritateli finemente. Scaldate leggermente l’olio e rosolatevi le cipolle, l’aglio e lo zenzero per ca 3 minuti. Aggiungete la pasta di tamarindo e fatela rosolare brevemente. Mescolate con le spezie. Unite l’aceto e lo zucchero e mescolate bene la pasta.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-vindaloo-in-pasta

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

In un contenitore ermetico la pasta si conserva in frigo per 2 settimane.

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