Crema di sedano rapa con senape al balsamico

Crema di sedano rapa con senape al balsamico

45 min

Dal sedano rapa lessato con senape al balsamico e frullato con panna nasce una crema da condire con un filo d'aceto balsamico e prezzemolo.

  • vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1cipolla
  • 250 gdi sedano rapa
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • 40 gdi senape all’aceto balsamico
  • 5 dldi brodo di verdura
  • 2,5 dldi panna semigrassa
  • fleur de sel
  • pepe
  • ¼ di  mazzettodi prezzemolo
  • 4 cucchiaid’aceto balsamico
  • 2cipolle
  • 500 gdi sedano rapa
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 80 gdi senape all’aceto balsamico
  • 1 ldi brodo di verdura
  • 5 dldi panna semigrassa
  • fleur de sel
  • pepe
  • ½ mazzettodi prezzemolo
  • 8 cucchiaid’aceto balsamico
  • 3cipolle
  • 750 gdi sedano rapa
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 120 gdi senape all’aceto balsamico
  • 1,5 ldi brodo di verdura
  • 7,5 dldi panna semigrassa
  • fleur de sel
  • pepe
  • ¾ di  mazzettodi prezzemolo
  • 1,2 dld’aceto balsamico
Kilocalorie
260 kcal
1.050 kj
Proteine
3 g
4,9 %
Grassi
21 g
77,1 %
Carboidrati
11 g
18 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
sobbollitura:
ca. 30 minuti
Totale:
45 min
  1. Tritate la cipolla. Tagliate il sedano rapa a dadini e fateli appassire nell’olio con la cipolla. Unite la senape, bagnate con il brodo. Coprite e fate cuocere dolcemente per ca. 30 minuti finché il sedano rapa risulta morbido. Aggiungete la panna, portate a bollore e riducete in purea con il frullatore a immersione. Condite con fleur de sel e pepe. Tritate grossolanamente il prezzemolo. Servite la crema di sedano e cospargete con il prezzemolo. Condite con un filo d’aceto balsamico.

Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

Più ispirazioni