Costoletta di maiale con funghi e feta

Name: Costoletta di maiale con funghi e feta
Total time: 47 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata; 2 cucchiaini di sale; 6 cucchiai d’olio di cartamo; pepe ai fiori per insaporire; 4 costolette di maiale di ca. 280 g; 100 g di funghi; 60 g di feta

47 min

Le costolette di maiale e i funghi sono conditi con una marinata preparata con olio, sale, pepe e noce moscata. Dopo aver grigliato entrambi, formate dei cartocci di carta alu con la carne, i funghi e la feta, lasciate riposare e poi servite.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiainodi noce moscata grattugiata
1 cucchiainodi sale
3 cucchiaid’olio di cartamo
pepe ai fiori per insaporire
2costolette di maiale di ca. 280 g
50 gdi funghi, ad es. porcini o cardoncelli
30 gdi feta

Ingredienti sulla lista della spesa

½ cucchiainodi noce moscata grattugiata
2 cucchiainidi sale
6 cucchiaid’olio di cartamo
pepe ai fiori per insaporire
4costolette di maiale di ca. 280 g
100 gdi funghi, ad es. porcini o cardoncelli
60 gdi feta

Ingredienti sulla lista della spesa

1 cucchiainodi noce moscata grattugiata
4 cucchiainidi sale
1,2 dld’olio di cartamo
pepe ai fiori per insaporire
8costolette di maiale di ca. 280 g
200 gdi funghi, ad es. porcini o cardoncelli
120 gdi feta

Ingredienti sulla lista della spesa

1½ cucchiainidi noce moscata grattugiata
6 cucchiainidi sale
1,8 dld’olio di cartamo
pepe ai fiori per insaporire
12costolette di maiale di ca. 280 g
300 gdi funghi, ad es. porcini o cardoncelli
180 gdi feta

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 550 kcal; 2.300 kj
Proteine: 47 g; 34,9 %
Grassi: 38 g; 63,6 %
Carboidrati: 2 g; 1,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

marinatura:: ca. 15 minuti

cottura alla griglia :: ca. 12 minuti

riposo:: 5 minuti

Tempo totale:: 47 min

Scaldate il grill a 230 °C. Mescolate noce moscata, sale e metà dell’olio e insaporite con pepe. Spalmate il tutto sulle costolette e lasciatele marinare per ca. 15 minuti. Tagliate i funghi per il lungo a fettine di ca. 3 mm di spessore e spennellatele con l’olio rimanente. Grigliate le costolette da ambo i lati a fuoco sostenuto diretto per ca. 12 minuti, finché raggiungono una temperatura interna di 65 °C. Grigliate le fettine di funghi per ca. 5 minuti. Adagiate ogni costoletta su un foglio di carta alu e ricopritela con i funghi e la feta sbriciolata. Condite con pepe. Chiudete e lasciate riposare per 5 minuti, aprite i cartocci e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart