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Club sandwich al pesce

Club sandwich al pesce

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 47 g, grassi 34 g, carboidrati 43 g, 690 kcal
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Un grande classico americano al sapore di mare con pesce, capesante e gamberetti, il tutto condito con una salsa agrumata a base di maionese e crème fraîche.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 1 arancia
  • 3 cucchiai di maionese
  • 3 cucchiai di crème fraîche
  • sale
  • pepe
  • 80 g di cavolo bianco
  • 1 cucchiaio di burro
  • 500 g di filetti di pesce
  • 4 capesante di ca. 25 g l’una
  • 4 gamberetti tail-on grandi
  • 8 fette di pancetta da arrostire
  • 12 fette di pane per toast
  • 40 g d’insalata a foglia
  • 4 rametti d’aneto

Utensili

  • spiedini

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Grattugiate finemente la buccia di metà dell’arancia. Pelate l’arancia con un coltello, tagliatela a fette, raccogliendo il succo che fuoriesce. Per la salsa emulsionate la buccia grattugiata, il succo, la maionese e la crème fraîche. Condite con sale e pepe. Tagliate il cavolo a striscioline e mettetelo da parte con le fette d’arancia.

    Ci sei quasi!
  2. Sciacquate il pesce con l’acqua fredda, tamponatelo e tagliatelo a pezzi. Conditelo con sale e pepe. Arrostite la pancetta in una padella ampia. Toglietelo dalla padella e fatelo sgocciolare su carta da cucina. Mettete in padella il burro, i pezzi di pesce, le capesante e i gamberi e rosolate per ca. 2 minuti. Tostate il pane e mettetene da parte 4 fette. Sulle altre fette spalmate la salsa e farcitele con l’insalata, le fette d’arancia, il cavolo bianco, l’aneto e il pesce. Sovrapponete le fette farcite a due a due con la farcitura rivolta verso l’alto e coprite con le 4 fette messe da parte. Infilzate su ogni spiedino 1 fetta di pancetta e 1 gambero o 1 capasanta. Infilzate 2 spiedini in ogni club sandwich. Tagliate i sandwich in diagonale e serviteli subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Katrin Klaus
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/club-sandwich-al-pesce
Già cucinato Cucinato

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