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Cioccolata chai

Cioccolata chai

Cioccolata calda dal sapore orientale, a base di latte, cioccolato fondente e spezie quali pepe, anice stellato, chiodi di garofano, cannella e cardamomo.

Per
tazza   da   2  dl

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Ingredienti

1 dl di latte
10 grani di pepe nero
1 anice stellato
1 chiodo di garofano
½ bastoncino di cannella
1 cucchiaino di semi di cumino
¼ di  cucchiaino di cardamomo macinato
200 g di cioccolato amaro
0,5 dl di panna intera
Valori nutritivi per tazze
Kilocalorie
390 KCAL
1650 KJ
Grassi
24 G
55,4 %
Proteine
10 G
10,3 %
Carboidrati
33 G
33,8 %
Kilocalorie
L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
Grassi
I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
Proteine
Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
Carboidrati
I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Veronika Studer
Ricetta: Katrin Klaus

Preparazione

Portate a ebollizione il latte con le spezie fino al cardamomo compreso e cuocete a fuoco bassissimo per ca. 5 minuti. Tritate finemente il cioccolato e aggiungetelo al latte. Scaldate mescolando di continuo, finché il cioccolato si è sciolto. Montate la panna bene ferma. Distribuite la cioccolata nelle tazze passandola attraverso un colino. Guarnite con la panna montata e a piacere un po’ di cardamomo. È Ottima accompagnata con frittelle di carnevale.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

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