Champignon allo sherry con jamón serrano

Name: Champignon allo sherry con jamón serrano
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 500 g di champignon piccoli; 3 spicchi d’aglio; 1 cipolla piccola; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 1,5 dl di sherry secco; 1 foglia d’alloro piccola; 1 presa di zucchero; 3 cucchiai di succo di limone; ½ mazzetto di prezzemolo; 100 g di prosciutto crudo

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 10 g, carboidrati 4 g, 200 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un raffinato antipasto dal fascino tipicamente spagnolo: champignon allo sherry con prezzemolo e succo di limone, serviti con pregiato jamón serrano.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

250 g di champignon piccoli
1½ spicchi d’aglio
½ cipolla piccola
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
0,75 dl di sherry secco
0,5 foglia d’alloro piccola
0,5 presa di zucchero
1½ cucchiai di succo di limone
¼ di mazzetto di prezzemolo
50 g di prosciutto crudo , ad es. jamón serrano

500 g di champignon piccoli
3 spicchi d’aglio
1 cipolla piccola
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1,5 dl di sherry secco
1 foglia d’alloro piccola
1 presa di zucchero
3 cucchiai di succo di limone
½ mazzetto di prezzemolo
100 g di prosciutto crudo , ad es. jamón serrano

750 g di champignon piccoli
4½ spicchi d’aglio
1½ cipolle piccole
4½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2,25 dl di sherry secco
1,5 foglie d’alloro piccole
1,5 prese di zucchero
4½ cucchiai di succo di limone
¾ di mazzetto di prezzemolo
150 g di prosciutto crudo , ad es. jamón serrano

1 kg di champignon piccoli
6 spicchi d’aglio
2 cipolle piccole
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 dl di sherry secco
2 foglie d’alloro piccole
2 prese di zucchero
6 cucchiai di succo di limone
1 mazzetto di prezzemolo
200 g di prosciutto crudo , ad es. jamón serrano

1,25 kg di champignon piccoli
7½ spicchi d’aglio
2½ cipolle piccole
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3,75 dl di sherry secco
2,5 foglie d’alloro piccole
2,5 prese di zucchero
7½ cucchiai di succo di limone
1¼ di mazzetti di prezzemolo
250 g di prosciutto crudo , ad es. jamón serrano

1,5 kg di champignon piccoli
9 spicchi d’aglio
3 cipolle piccole
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
4,5 dl di sherry secco
3 foglie d’alloro piccole
3 prese di zucchero
9 cucchiai di succo di limone
1½ mazzetti di prezzemolo
300 g di prosciutto crudo , ad es. jamón serrano

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Spuntate i funghi. Tritate finemente l’aglio e la cipolla e soffriggeteli nell’olio. Aggiungete i funghi e condite con sale e pepe. Soffriggete a fuoco medio semicoperto per ca. 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Bagnate con lo sherry e unite la foglia di alloro. Fate ridurre il liquido per ca. 10 minuti. Insaporite i funghi con sale, pepe, lo zucchero e il succo di limone. Tritate il prezzemolo e cospargetelo sui funghi ancora caldi. Servite con il prosciutto crudo.

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/champignon-allo-sherry-con-jamn-serrano

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