Carpaccio di funghi rosolati

Name: Carpaccio di funghi rosolati
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di funghi misti; 1 limone; 50 g di rucola; 1 spicchio d'aglio; 3 cucchiai d’olio di colza; sale; 2 cucchiai di burro; pepe rosa

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 12 g, carboidrati 2 g, 140 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un piatto di funghi freschi misti rosolati nel burro, con pepe rosa e olio alla rucola, dà vita a un goloso antipasto autunnale pronto in un batter d’occhio.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
¼ di limone
15 g di rucola
¼ di spicchio d'aglio
¾ di cucchiaio d’olio di colza
sale
½ cucchiaio di burro
pepe rosa

250 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
½ limone
25 g di rucola
½ spicchio d'aglio
1½ cucchiai d’olio di colza
sale
1 cucchiaio di burro
pepe rosa

500 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
1 limone
50 g di rucola
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d’olio di colza
sale
2 cucchiai di burro
pepe rosa

750 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
1½ limoni
75 g di rucola
1½ spicchi d'aglio
4½ cucchiai d’olio di colza
sale
3 cucchiai di burro
pepe rosa

1 kg di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
2 limoni
100 g di rucola
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai d’olio di colza
sale
4 cucchiai di burro
pepe rosa

1,25 kg di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
2½ limoni
125 g di rucola
2½ spicchi d'aglio
7½ cucchiai d’olio di colza
sale
5 cucchiai di burro
pepe rosa

1,5 kg di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci, porcini
3 limoni
150 g di rucola
3 spicchi d'aglio
9 cucchiai d’olio di colza
sale
6 cucchiai di burro
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Mondate i funghi e, a seconda delle dimensioni, dimezzateli e tagliateli a fette sottili o lasciateli interi. Spremete il limone e spruzzate i funghi con il succo. Tritate la rucola e unite l'aglio schiacciato. Mescolate entrambi con l'olio e condite con sale. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi. Condite con pepe rosa. Servite nei piatti e irrorate il carpaccio di funghi con il pesto di rucola. Ottimo con una baguette.

Ricetta: Sonja Leissing

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carpaccio-di-funghi-rosolati

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