Buon appetito!
Condividi la ricetta
Ti piace questa ricetta?
Dai il tuo voto
    (5)
    Burger di fagioli neri
    • 30 min
    • Principiante

    Burger di fagioli neri

    Un esclusivo hamburger vegetariano tutto fatto in casa, anche il pane, e farcito con burger di fagioli neri e noci di acagiù, avocado, pomodori e cipolle.

    Per  4  persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    1 cipolla rossa
    2 pomodori carnosi
    2 avocado
    100 g di purea di prugne
    3 cucchiai d’acqua
    1 cucchiaio di miscela per condire BBQ
    3 cucchiai d’olio d’oliva
    4 burger di fagioli neri e noci di acagiù
    125 g di crema da spalmare di peperoni e noci di acagiù
    4 grosse foglie d’insalata
    Bun
    10 g di lievito fresco
    1,1 dl d’acqua
    2 cucchiai d’olio d’oliva
    200 g di farina di spelta chiara
    ½ cucchiaino di sale
    5 g di sciroppo d’acero
    farina per modellare
    5 g di semi di papavero
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    750 KCAL
    3150 KJ
    Grassi
    40 G
    50 %
    Proteine
    18 G
    10 %
    Carboidrati
    72 G
    40 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Philipp Wagner
    Foto: Pia Grimbühler

    Preparazione

    Per i bun, sbriciolate il lievito in una scodella. Aggiungete l'acqua e l’olio e mescolate finché il lievito si è sciolto. Unite la farina, il sale e lo sciroppo d’acero e impastate per ca. 5 minuti fino a ottenere un impasto umido e appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare per ca. 1 ora.

    Dividete l’impasto in 4 parti. Su poca farina formate dei panini rotondi e cospargeteli di semi di papavero. Copriteli e lasciateli lievitare ancora per ca. 45 minuti. Scaldate il forno a 200 °C. Cuocete i panini al centro del forno per ca. 15 minuti.

    Tagliate la cipolla ad anelli sottili, i pomodori a fette sottili. Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Estraete la polpa con un cucchiaio e tagliatela a fette. Scaldate la purea di prugne con l'acqua e la miscela per condire BBQ.

    Scaldate l’olio in un tegame. Rosolate i burger da entrambi i lati per ca. 6 minuti e teneteli in caldo. Nello stesso tegame, pulito con un foglio di carta da cucina, tostate brevemente i panini tagliati a metà in senso orizzontale. Spalmate sul fondo dei panini la crema di peperoni e noci di acagiù, sul coperchio la purea di prugne. Farcite i panini con l’insalata, i burger di fagioli neri, le fette di pomodoro e di avocado, gli anelli di cipolla e servite. Accompagnate con patatine fritte.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    + cottura in forno ca. 6 min

    + lievitazione ca. 105 min

    + cottura in forno ca. 15 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Cosa pensi di questa ricetta?
    Scrivi il tuo commento
    Aggiungi

    Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.

    Commenti (0)
    Valutazioni

    Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.

      (5)

      Questa ricetta è già stata valutata da 3 persona/e.

      Buon appetito!
      Condividi la ricetta

      Più ricette a tuo gusto

      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      30 min
      principiante
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      10 min
      principiante
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      10 min
      principiante
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      20 min
      principiante
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      Riprova più tardi.
      Al momento il server non è disponibile.