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Brioche del 1° d’agosto
Tempo totale: 1 h 40 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g,
grassi 10 g,
carboidrati 46 g, 320 kcal
Questi panini, preparati con farina, burro, un cucchiaino di zucchero, latte e un uovo, appartengono alla festa nazionale come il cervelas alla griglia.
Ingredienti
Pasticceria salataPer 8 pezzi
- 400 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 g di semolino di grano duro
- 2,5 dl di latte
- ½ cubetto di lievito fresco
- 75 g di burro
- 1 uovo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 40 minuti
-
Mescola la farina con il sale, lo zucchero e il semolino in una scodella e forma un incavo al centro. Fai sciogliere il lievito nel latte e versalo nell'incavo. Aggiungi il burro a pezzetti e impasta il tutto, fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.
Ci sei quasi! -
Lavora ancora l'impasto e dividilo in 8 parti. Con ciascun pezzo di pasta forma un panino e accomodalo su una teglia foderata con carta da forno. Sbatti l'uovo e spennella i panini. Con le forbici pratica delle incisioni a V per formare una croce. Infila la teglia con i panini al centro del forno e accendi il forno statico a 200 °C. Cuoci per ca. 20 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Variante dolce: incorpora alla pasta lievitata pezzettini di cioccolato. Variante salata: sostituisci il burro con burro salato alle erbe.
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