Bignè al formaggio di pecora

Name: Bignè al formaggio di pecora
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 dl d’acqua; 30 g di burro; ½ cucchiaino di sale; noce moscata; 80 g di farina bianca; 2 uova; 100 g di formaggi di pecora; 5 dl d’olio per friggere

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g, grassi 39 g, carboidrati 15 g, 450 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un antipasto gustoso da leccarsi i baffi: dadini di formaggio avvolti in una croccante impanatura e accompagnati da una confettura di fichi. Sopraffini!

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

0,6 dl d’acqua
15 g di burro
¼ di cucchiaino di sale
noce moscata
40 g di farina bianca
1 uovo
50 g di formaggi di pecora , ad es. Brebiou
5 dl d’olio per friggere

1,2 dl d’acqua
30 g di burro
½ cucchiaino di sale
noce moscata
80 g di farina bianca
2 uova
100 g di formaggi di pecora , ad es. Brebiou
5 dl d’olio per friggere

1,8 dl d’acqua
45 g di burro
¾ di cucchiaino di sale
noce moscata
120 g di farina bianca
3 uova
150 g di formaggi di pecora , ad es. Brebiou
5 dl d’olio per friggere

2,4 dl d’acqua
60 g di burro
1 cucchiaino di sale
noce moscata
160 g di farina bianca
4 uova
200 g di formaggi di pecora , ad es. Brebiou
5 dl d’olio per friggere

3 dl d’acqua
75 g di burro
1¼ di cucchiaini di sale
noce moscata
200 g di farina bianca
5 uova
250 g di formaggi di pecora , ad es. Brebiou
5 dl d’olio per friggere

3,6 dl d’acqua
90 g di burro
1½ cucchiaini di sale
noce moscata
240 g di farina bianca
6 uova
300 g di formaggi di pecora , ad es. Brebiou
5 dl d’olio per friggere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Portate a ebollizione l’acqua con il burro, il sale e un poco di noce moscata. Versate in una volta sola la farina e con un mestolo di legno mescolate finché la massa si stacca dal fondo della pentola. Trasferitela in una scodella e lasciatela intiepidire finché raggiunge la temperatura ambiente. Unite le uova uno dopo l’altro. Tagliate il formaggio a dadini incorporateli all’impasto.

Ci sei quasi!
Scaldate l’olio nella friggitrice o in una pentola a ca. 170 °C. Con l’ausilio di due cucchiaini da tè formate dei bignè e dorateli nell’olio ca. 2 minuti. Estraeteli con una schiumarola e fateli sgocciolare su carta da cucina. Tenete in caldo i bignè nel forno. Serviteli appena cotti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bigne-al-formaggio-di-pecora

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Accompagnate i bignè con confettura di fichi o con raisiné (succo di pere denso).

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