Il dessert in bicchiere con pezzi di sablé, cubetti di due varietà di melone e una crema al quark, porto e lavanda è un incanto per gli occhi e il palato.
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| 50 g | di zucchero | |
| 0,5 dl | d’acqua | |
| 2 cucchiai | di fiori di lavanda, dal giardino | |
| 2 cucchiai | di porto | |
| 400 g | di quark alla panna | |
| 100 g | di biscotti sablé | |
| ¼ di | di melone Charentais | |
| ¼ di | di melone Galia |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Ruth Küng
Portate a ebollizione lo zucchero e l’acqua e fate ridurre della metà circa. Togliete la padella dal fuoco. Mettete qualche fiore di lavanda da parte per guarnire. Unite i fiori restanti allo sciroppo e lasciateli macerare per 10 minuti. Filtrate e lasciate raffreddare lo sciroppo alla lavanda. Mescolate lo sciroppo con il porto e il quark.
Spezzettate i biscotti sablé. Mettete da parte qualche pezzetto di biscotto per guarnire. Distribuite il resto dei biscotti nei bicchieri. Tagliate i meloni a cubetti e distribuiteli nei bicchieri formando degli strati con la crema al quark. Completate con i cubetti di melone. Guarnite con pezzettini di sablé e i fiori di lavanda messi da parte.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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