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    Minestrone
    Minestrone
    • 30   min
    • Principiante

    Minestrone

    Gustoso minestrone di verdure con la partecipazione straordinaria della pancetta soffritta e degli spaghetti spezzettati: ottimo in tutte le stagioni.

    Per  4  persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    400   g di verdure , ad es.   carote, sedano e porro
    200   g di patate
    50   g di pancetta a dadini
    1   cucchiaio d’olio d´oliva
    2   spicchi d´aglio
    1,2   l di brodo di verdura
    40   g di spaghetti
    1   scatola di fagioli Borlotti di 250 g, sgocciolata
    150   g di pelati triturati
      sale
      pepe
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    1050 KJ
    Grassi
    6 G
    21,6 %
    Proteine
    11 G
    17,6 %
    Carboidrati
    35 G
    56 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Aurelia Schmid
    Ricetta: Janine Neininger

    Preparazione

    Sciacquate le verdure e le patate e pelatele. Tagliate il tutto a bastoncini larghi 1 cm. Tagliate i bastoncini a fettine fini.

    Soffriggete la pancetta a dadini nell’olio. Unite l’aglio schiacciato e fatelo soffriggere con la pancetta.

    Aggiungete le verdure e le patate e continuate la rosolatura.

    Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti.

    Spezzettate gli spaghetti: avvolgeteli in un canovaccio e rompeteli sfruttando il bordo del tavolo. Aggiungeteli al minestrone e fateli sobbollire per 10 minuti.

    Sciacquate i fagioli e fateli sgocciolare. Aggiungeteli al minestrone insieme con i pelati e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Condite con sale e pepe.

    Servite il minestrone.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    + sobbollitura ca. 25 min

    Ecco come funziona

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    A piacere aggiungete del pesto e servite.
    Variate le verdure in base alle stagioni.

    Varianti

    • Minestrone con riso: sostituite gli spaghetti con il riso. Aggiungete 100 g di riso per risotto e fatelo soffriggere insieme con le verdure.
    • Minestrone vegetariano: tralasciate i dadini di pancetta durante la preparazione del minestrone.
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