Baguette con crema di piselli e crescione d’acqua

Name: Baguette con crema di piselli e crescione d’acqua
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 kg di piselli nel baccello o 400 g di piselli sgranati; sale; 1 dl d’olio d’oliva; 1 limone; 2 spicchi d’aglio; 50 g di parmigiano grattugiato; 3 cucchiai di crème fraîche; pepe dal macinapepe; 1 baguette di 260 g; 20 g di crescione d’acqua

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 16 g, grassi 31 g, carboidrati 49 g, 560 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Crema di piselli, parmigiano e crème fraîche spalmata su baguette tostate e decorate con crescione d'acqua: uno squisito pasto leggero o fingerfood.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

300 g di piselli nel baccello o 100 g di piselli sgranati
sale
0,25 dl d’olio d’oliva
¼ di limone
½ spicchio d’aglio
15 g di parmigiano grattugiato
¾ di cucchiaio di crème fraîche
pepe dal macinapepe
¼ di baguette
5 g di crescione d’acqua

600 g di piselli nel baccello o 200 g di piselli sgranati
sale
0,5 dl d’olio d’oliva
½ limone
1 spicchio d’aglio
25 g di parmigiano grattugiato
1½ cucchiai di crème fraîche
pepe dal macinapepe
½ baguette
10 g di crescione d’acqua

1,2 kg di piselli nel baccello o 400 g di piselli sgranati
sale
1 dl d’olio d’oliva
1 limone
2 spicchi d’aglio
50 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di crème fraîche
pepe dal macinapepe
1 baguette di 260 g
20 g di crescione d’acqua

1,8 kg di piselli nel baccello o 600 g di piselli sgranati
sale
1,5 dl d’olio d’oliva
1½ limoni
3 spicchi d’aglio
75 g di parmigiano grattugiato
4½ cucchiai di crème fraîche
pepe dal macinapepe
1½ baguette di 260 g
30 g di crescione d’acqua

2,4 kg di piselli nel baccello o 800 g di piselli sgranati
sale
2 dl d’olio d’oliva
2 limoni
4 spicchi d’aglio
100 g di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di crème fraîche
pepe dal macinapepe
2 baguette di 260 g
40 g di crescione d’acqua

3 kg di piselli nel baccello o 1 kg di piselli sgranati
sale
2,5 dl d’olio d’oliva
2½ limoni
5 spicchi d’aglio
125 g di parmigiano grattugiato
7½ cucchiai di crème fraîche
pepe dal macinapepe
2½ baguette di 260 g
50 g di crescione d’acqua

3,6 kg di piselli nel baccello o 1,2 kg di piselli sgranati
sale
3 dl d’olio d’oliva
3 limoni
6 spicchi d’aglio
150 g di parmigiano grattugiato
9 cucchiai di crème fraîche
pepe dal macinapepe
3 baguette di 260 g
60 g di crescione d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Sgranate i piselli e sbollentateli nell’acqua salata per ca. 2 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Scolateli bene e lasciateli sgocciolare. Frullateli grossolanamente con l’olio. Unite la scorza del limone grattugiata e l’aglio schiacciato. Unite il parmigiano e la crème fraîche. Mescolate il tutto e condite con sale e pepe. Dimezzate la baguette per il lungo e quindi di traverso. Adagiate i pezzi di pane con la superficie di taglio verso il basso in una padella senza grassi o sulla griglia. Tostateli a fuoco medio. Spalmateli con la crema di piselli. Spruzzateli a piacere con qualche goccia di succo di limone. Decorate con il crescione e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/baguette-con-crema-di-piselli-e-crescione-d-acqua

Già cucinato Cucinato

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