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Storie dal mondo gastronomico

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Focus
Cuocere alla brace come i latinos
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Focus
Il mondo in una goccia
Botti d'aceto balsamico nel solaio di Villa Emma
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Erbe aromatiche fresche
Focus
Chi ha erbe aromatiche sul balcone deve seguire qualche regola: ecco alcuni consigli per la coltivazione e la cura e suggerimenti per l’uso in cucina.
25.04.2019
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Formaggio fresco italiano
Focus
Mozzarella, stracciatella, burrata e crescenza regalano un irresistibile tocco di sapore a piatti freddi e caldi, ma anche al naturale sono una delizia.
17.04.2019
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Piatto di quinoa preparato in modo tradizionale
Focus
Da noi è un cibo di tendenza, ma sulle Ande è un alimento base da sempre. Una cuoca boliviana rivela come si prepara la quinoa secondo la tradizione locale.
11.04.2019
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Ruote con melanzane, ricotta e pomodori
Focus
Spaghetti o penne? In Italia il tipo di pasta si sceglie in base al condimento: la sua densità e consistenza devono sposarsi perfettamente con il formato.
10.04.2019
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Aglio orsino
Focus
L'inconfondibile profumo dell'aglio orsino annuncia l'arrivo della primavera e ci invita a coglierlo nei boschi. Ma sempre con le dovute precauzioni.
20.02.2019
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Agrumi diversi
Focus
Quella degli agrumi è una famiglia numerosa e quanto mai variegata nell'aspetto e nel sapore. Il motivo di tanta eterogeneità: tre progenitori molto diversi fra loro.
12.02.2019
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Dolci fritti di Carnevale
Focus
Le frittelle di Carnevale e le cosce di dama sono dolci tradizionali delle prime settimane dell’anno, le cui radici affondano nell’antica usanza del digiuno.
29.01.2019
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Diversa la varietà di patata,  diverso il colore
Focus
La patata da purè non è adatta alla preparazione del rösti, e viceversa. Perché ogni varietà del versatile tubero ha le sue caratteristiche e i suoi impieghi, che vi illustriamo in questa breve panoramica.
21.01.2019
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