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Storie dal mondo gastronomico

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Focus
Autunno, tempo di marroni!
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Focus
A tutta brezel
Brezel
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uva senza semi
Focus
Per noi sono fonte di fastidio, ma per le piante i semi sono essenziali. Per ottenere frutta e verdura senza semi è necessario raggirare un po' madre natura.
27.08.2019
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Pancetta di maiale croccante alla griglia
Focus
In nessun'altra parte del mondo come in America Latina si griglia con la stessa passione. Come ricreare l'atmosfera della pampa sudamericana nel giardino di casa.
24.06.2019
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Botti d'aceto balsamico nel solaio di Villa Emma
Focus
L'aceto balsamico di Modena è uno degli aceti più pregiati al mondo. Per scoprirne i segreti siamo andati a visitare l'antica acetaia Giacobazzi.
29.04.2019
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Erbe aromatiche fresche
Focus
Chi ha erbe aromatiche sul balcone deve seguire qualche regola: ecco alcuni consigli per la coltivazione e la cura e suggerimenti per l’uso in cucina.
25.04.2019
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Formaggio fresco italiano
Focus
Mozzarella, stracciatella, burrata e crescenza regalano un irresistibile tocco di sapore a piatti freddi e caldi, ma anche al naturale sono una delizia.
17.04.2019
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Piatto di quinoa preparato in modo tradizionale
Focus
Da noi è un cibo di tendenza, ma sulle Ande è un alimento base da sempre. Una cuoca boliviana rivela come si prepara la quinoa secondo la tradizione locale.
11.04.2019
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Ruote con melanzane, ricotta e pomodori
Focus
Spaghetti o penne? In Italia il tipo di pasta si sceglie in base al condimento: la sua densità e consistenza devono sposarsi perfettamente con il formato.
10.04.2019
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Aglio orsino
Focus
L'inconfondibile profumo dell'aglio orsino annuncia l'arrivo della primavera e ci invita a coglierlo nei boschi. Ma sempre con le dovute precauzioni.
20.02.2019
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