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Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Pocher des œufs

Si vous organisez un brunch, proposez donc à vos convives des œufs pochés. L’eau vinaigrée dans laquelle sont pochés les œufs ne doit alors pas bouillir.

Vous pensiez jusqu’ici que les œufs pochés demandaient beaucoup de doigté? Les apparences sont trompeuses. En cassant prudemment l’œuf dans une petite jatte et en le faisant glisser tout aussi précautionneusement dans de l’eau vinaigrée, vous avez pratiquement fait tout le travail. Il est également important que l’eau vinaigrée frémisse sans bouillir.

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