Vous aimez la tarte à la rhubarbe et le chutney rhubarbe-papaye, mais vous n’êtes pas fan des morceaux durs et filandreux qui restent entre vos dents? En fait, la peau se mange. Mais comme la rhubarbe filandreuse est moins savoureuse, elle devrait être épluchée avant la cuisson.
Éplucher la rhubarbe
En fait, la peau de la rhubarbe se mange. Mais ses morceaux filandreux ne sont pas très agréables et vous devriez donc l’éplucher avant de la travailler.
Il vous faut
- De la rhubarbe
- Une planche à découper
- Un couteau pointu ou un couteau d’office
Instructions étape par étape
- Laver la rhubarbe et éliminer les feuilles avec un couteau.
- À l’aide d’un couteau d’office, retirer la peau de la rhubarbe et éplucher les tiges jusqu’à ce que celles-ci n’aient plus de fils.
- Selon la recette, couper la rhubarbe en gros ou en petits morceaux et continuer à la travailler.
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