Vous souhaitez cuire vos crevettes tout en douceur pour qu’elles soient tendres et juteuses? La cuisson sous vide est un mode de préparation particulièrement doux pour la viande, le poisson, les fruits de mer et les légumes. Le mets est alors cuit lentement au bain-marie dans un sachet sous vide, à 55-60 ºC.
Cuire sous vide
La cuisson sous vide est un mode de préparation très doux pratiqué au bain-marie. Avec cette méthode, l’aliment est cuit en douceur et reste bien juteux.
Il vous faut
- Des crevettes crues décortiquées, marinées.
- Un appareil manuel de conservation sous vide et un sac de mise sous vide (starter-kit)
- Une casserole
- Une grande pincette
Instructions étape par étape
- Placer les crevettes marinées dans le sachet et mettre l’aliment sous vide avec l’appareil manuel conformément aux instructions.
- Chauffer de l’eau dans une casserole et cuire l’aliment dans le sachet pendant 30 min à 55-60 °C.
- Retirer l’aliment de l’eau avec une grande pincette.
Partagez cet article avec vos amis!