Arrivé à maturité, le potimarron atteint tout au plus 1,2 kg, d'où son patronyme qui évoque un «petit marron». Ce petit gabarit d'origine japonaise recèle une chair ferme d'un joli jaune foncé, dont la saveur rappelle celle des châtaignes, des carottes et des pommes de terre. Cette courge de forme ronde est délicieuse en purée et en soupe, mais aussi dans les gnocchi et les risottos.
Potimarron
Potimarron
Une courge aux multiples talents qui tient aisément dans le sac à provisions. Le potimarron est un vrai délice en soupe, en gratin, en tourte ou en purée.
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