Chou chinois

Le chou chinois, originaire de la province de Canton, a une forte teneur en eau et il est pauvre en calories. Excellent cru, sauté ou cuit à la vapeur.

Chou Chinois

Sa taille compacte confère au chou chinois une allure solide et robuste. Ce légume épatant demande très peu de travail de préparation, d'où un plaisir encore plus grand à la dégustation. Quand il arrive sur nos étals, il est prêt à être consommé et laisse très peu de déchets. Comme son nom le laisse supposer, ce chou est originaire de Chine et plus précisément de la province
de Canton. Des feuilles croquantes sont un bon indicateur de fraîcheur. Emballé dans du film alimentaire et placé au réfrigérateur, le chou chinois se conserve une bonne semaine. Avec une teneur en eau supérieure à 95% et environ 10 calories pour 100 grammes, ce légume est également très apprécié par les adeptes de la minceur. Il contient en outre des acides aminés, des vitamines
et des minéraux. Le chou chinois se consomme cru en salade, sauté au wok ou cuit à la vapeur comme accompagnement.

Photos: iStockphoto, Getty Images

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