Airelle rouge / canneberge

L’airelle rouge est une parente éloignée de la canneberge. Toutes deux ont cependant un goût acidulé légèrement aigrelet et sont riches en vitamine B.

Airelle rouge / canneberge

L'airelle rouge pourrait être la petite sœur de la canneberge. Il s'agit pourtant d'une cousine éloignée. Toutes deux appartiennent à la famille des éricacées. L'airelle rouge provient d'Europe et d'Asie tandis que la canneberge a des origines nord-américaines et peut atteindre la taille d'une cerise. Leur goût est cependant très proche. Les deux fruits ont une saveur
acidulée et légèrement aigrelette et exaltent un arôme sucré à la cuisson. Ils sont riches en vitamines B et E et en potassium. La canneberge contient un peu plus de vitamine C que l'airelle rouge. Les fruits sont souvent pressés en jus. Ils accompagnent traditionnellement le gibier en Europe et la dinde de Thanksgiving sur le continent américain.

Photos: Getty Images, iStockphoto

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