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Terrine de polenta au romarin et aux olives
Total: 1 h 30 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 12 g,
lipides 10 g,
glucides 56 g, 380 kcal
Pour un lunch, en accompagnement ou plat principal végétarien accompagné de salade: la terrine ou le cake de polenta au romarin, olives noires et parmesan.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 moule à cake ou à terrine de 1,5 l
pour 2 moules à cake ou à terrine de 1,5 l
pour 3 moules à cake ou à terrine de 1,5 l
- 4,5 dl de lait
- 4,5 dl d’eau
- sel
- 270 g de semoule de maïs fine
- 3 brins de romarin
- 60 g d’olives noires
- 40 g de parmesan râpé
- 9 dl de lait
- 9 dl d’eau
- sel
- 540 g de semoule de maïs fine
- 6 brins de romarin
- 120 g d’olives noires
- 80 g de parmesan râpé
- 1,35 l de lait
- 1,35 l d’eau
- sel
- 810 g de semoule de maïs fine
- 9 brins de romarin
- 180 g d’olives noires
- 120 g de parmesan râpé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 30 minutes
-
C'est pas fini
Pour la polenta, porter le lait et l’eau à ébullition. Saler. Ajouter la semoule de maïs en une fois. Faire cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Hacher fin le romarin. Dénoyauter les olives et les émincer. Incorporer le romarin à la polenta, ainsi que la moitié des olives et du fromage.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la polenta, parsemer du reste des olives et du fromage. Laissez refroidir la terrine.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire la terrine au milieu du four durant 30 min. Avant de servir, démouler la terrine et la découper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Servir avec une sauce tomate et accompagner d’une salade verte.
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