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Spaghetti avec sauce aux noix et aux poireaux
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 21 g,
lipides 32 g,
glucides 75 g, 700 kcal
Des pâtes revisitées. Simple à réaliser, cette sauce aux noix, aux poireaux et à la crème donne aux spaghetti un goût absolument inédit.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de poireaux
- 15 g de cerneaux de noix
- ¼ de cs de beurre
- 0,25 dl de bouillon de légumes
- 0,6 dl de demi-crème
- ¼ de cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 100 g de spaghetti
- ½ cs d’huile d’olive
- 200 g de poireaux
- 25 g de cerneaux de noix
- ½ cs de beurre
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- 1,25 dl de demi-crème
- ½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 200 g de spaghetti
- 1 cs d’huile d’olive
- 400 g de poireaux
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 cs de beurre
- 1 dl de bouillon de légumes
- 2,5 dl de demi-crème
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 400 g de spaghetti
- 2 cs d’huile d’olive
- 600 g de poireaux
- 75 g de cerneaux de noix
- 1½ cs de beurre
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- 3,75 dl de demi-crème
- 1½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 600 g de spaghetti
- 3 cs d’huile d’olive
- 800 g de poireaux
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 cs de beurre
- 2 dl de bouillon de légumes
- 5 dl de demi-crème
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 800 g de spaghetti
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 kg de poireaux
- 125 g de cerneaux de noix
- 2½ cs de beurre
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 6,25 dl de demi-crème
- 2½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 1 kg de spaghetti
- 5 cs d’huile d’olive
- 1,2 kg de poireaux
- 150 g de cerneaux de noix
- 3 cs de beurre
- 3 dl de bouillon de légumes
- 7,5 dl de demi-crème
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- noix de muscade
- sel
- poivre de Cayenne
- 1,2 kg de spaghetti
- 6 cs d’huile d’olive
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- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Détailler les poireaux en rouelles de 5 mm. Couper les cerneaux de noix en deux et les faire dorer dans le beurre. Ajouter les poireaux et les faire rissoler brièvement. Mouiller avec le bouillon et la crème. Faire réduire durant env. 10 min jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Relever de vinaigre, noix de muscade, sel et poivre de Cayenne.
Presque au bout -
Faire cuire les spaghetti al dente dans de l’eau bouillante salée durant 8-10 min. Réserver un peu d’eau de cuisson. Bien égoutter les spaghetti et les mélanger avec la sauce. Incorporer l’huile d’olive et juste assez d’eau de cuisson pour que les pâtes soient enrobées d’un fin manteau de sauce.
Presque au bout
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