Spaghetti aux petits pois et à l’ail des ours

Name: Spaghetti aux petits pois et à l’ail des ours
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 échalote; 3 cs d’huile d’olive; 300 g de petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation; 1 dl de bouillon de légumes; 2 cs de condimento bianco (vinaigre); sel; poivre; 4 cc de pignons; 15 g d’ail des ours; 500 g de spaghetti; fromage râpé

20 min

Cuire les petits pois, mais pas trop, les écraser, mais juste un peu, et les mélanger aux pâtes. Des pignons, de l'ail des ours, du fromage râpé, bon appétit!

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1échalote
3 csd’huile d’olive
300 gde petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
1 dlde bouillon de légumes
2 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
4 ccde pignons
15 gd’ail des ours
500 gde spaghetti
fromage râpé, p. ex. pecorino sardo

2échalotes
6 csd’huile d’olive
600 gde petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
2 dlde bouillon de légumes
4 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
8 ccde pignons
30 gd’ail des ours
1 kgde spaghetti
fromage râpé, p. ex. pecorino sardo

3échalotes
9 csd’huile d’olive
900 gde petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
3 dlde bouillon de légumes
6 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
50 gde pignons
45 gd’ail des ours
1,5 kgde spaghetti
fromage râpé, p. ex. pecorino sardo

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 640 kcal; 2 650 kj
Protéines: 26 g; 17,2 %
Lipides: 14 g; 20,8 %
Glucides: 94 g; 62 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Émincer l’échalote. Chauffer la moitié de l’huile et faire suer l’échalote env. 2 min avec les petits pois. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 5 min à couvert. À l’aide d’un presse-purée, écraser grossièrement le tout. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Réserver au chaud.

Presque au bout
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Couper l’ail des ours en fines lanières, dans la longueur. Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les remettre mouillés dans la casserole. Ajouter l’ail des ours et le reste de l’huile d’olive. Saler, poivrer. Mélanger avec l’écrasée de petits pois puis parsemer le tout de pignons et de pecorino. Servir aussitôt.

Presque au bout

Recettes: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/spaghetti-aux-petits-pois-et-a-l-ail-des-ours

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 640 kcal; 2 650 kj
Protéines: 26 g; 17,2 %
Lipides: 14 g; 20,8 %
Glucides: 94 g; 62 %

Les p'tits trucs

Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!