Spaghetti aux petits pois et à l’ail des ours
Cuire les petits pois, mais pas trop, les écraser, mais juste un peu, et les mélanger aux pâtes. Quelques pignons, de l'ail des ours, du fromage râpé et.... bon appétit!
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1échalote
- 3 csd’huile d’olive
- 300 gde petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 1 dlde bouillon de légumes
- 2 csde vinaigre balsamique blanc
- sel
- poivre
- 4 ccde pignons
- 15 gd’ail des ours
- 500 gde spaghetti
- fromage râpé, p. ex. pecorino sardo
- 2échalotes
- 6 csd’huile d’olive
- 600 gde petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 2 dlde bouillon de légumes
- 4 csde vinaigre balsamique blanc
- sel
- poivre
- 8 ccde pignons
- 30 gd’ail des ours
- 1 kgde spaghetti
- fromage râpé, p. ex. pecorino sardo
- 3échalotes
- 9 csd’huile d’olive
- 900 gde petits pois surgelés, à décongeler avant utilisation
- 3 dlde bouillon de légumes
- 6 csde vinaigre balsamique blanc
- sel
- poivre
- 50 gde pignons
- 45 gd’ail des ours
- 1,5 kgde spaghetti
- fromage râpé, p. ex. pecorino sardo
- Kilocalories
- 640 kcal
- 2 650 kj
- Protéines
- 26 g
- 17,2 %
- Lipides
- 14 g
- 20,8 %
- Glucides
- 94 g
- 62 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Emincer l’échalote. Chauffer la moitié de l’huile et faire suer l’échalote env. 2 min avec les petits pois. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter le tout à couvert durant env. 5 min. A l’aide d’un presse-purée, écraser grossièrement le tout. Assaisonner avec le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver au chaud.
Presque au bout -
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Couper l’ail des ours en fines lanières, dans la longueur. Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les remettre mouillés dans la casserole. Ajouter l’ail des ours et le reste de l’huile d’olive. Saler, poivrer. Mélanger avec l’écrasée de petits pois puis parsemer le tout de pignons et de pecorino. Servir aussitôt.
Presque au bout
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