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Soupe d’artichauts avec amandes
Total: 40 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g,
lipides 8 g,
glucides 8 g, 120 kcal
Pommes de terre et cœurs d’artichaut composent une délicieuse soupe garnie de persil et parsemée d’amandes fumées. A accompagner d’un vin blanc sec.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 g de pommes de terre riches en amidon
- 60 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- ½ cs d’huile d’olive
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- ½ cs d’amandes fumées
- 1 brin de persil plat
- 50 g de pommes de terre riches en amidon
- 120 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- 1 cs d’huile d’olive
- 3 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 1 cs d’amandes fumées
- 2 brins de persil plat
- 100 g de pommes de terre riches en amidon
- 240 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- 2 cs d’huile d’olive
- 6 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 2 cs d’amandes fumées
- 4 brins de persil plat
- 150 g de pommes de terre riches en amidon
- 360 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- 3 cs d’huile d’olive
- 9 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 3 cs d’amandes fumées
- 6 brins de persil plat
- 200 g de pommes de terre riches en amidon
- 480 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- 4 cs d’huile d’olive
- 1,2 l de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 4 cs d’amandes fumées
- 8 brins de persil plat
- 250 g de pommes de terre riches en amidon
- 600 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- 5 cs d’huile d’olive
- 1,5 l de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 5 cs d’amandes fumées
- 10 brins de persil plat
- 300 g de pommes de terre riches en amidon
- 720 g de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés
- 6 cs d’huile d’olive
- 1,8 l de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 6 cs d’amandes fumées
- 12 brins de persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 40 minutes
-
Hacher fin les pommes de terre et les artichauts. Faire revenir dans l’huile. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter le tout durant env. 20 min. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Saler et poivrer. Hacher les amandes. Effeuiller le persil. En garnir la soupe, parsemer d’amandes et servir aussitôt.
Le p'tit truc
Suggestion de boisson: Accompagner d’un vin blanc sec tel que l’Arneis.
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