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Sirop de poires à la vanille

Sirop de poires à la vanille

Total: 3 h 45 minutes • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 1 g, lipides 0 g, glucides 281 g, 1 160 kcal
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Les conserves de fruits, et notamment sous forme de sirop, promettent des mois de délices. Particulièrement raffiné: le sirop de poires à la vanille.

Ingrédients

Conserve

Donne

2
  • 2
  • 4

bouteilles de 2 dl

  • 500 g de poires , p. ex. forelle
  • 3 dl d’eau
  • 500 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pointe de couteau d’épices pour pain d’épice
  • 1 kg de poires , p. ex. forelle
  • 6 dl d’eau
  • 1 kg de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 2 pointes de couteau d’épices pour pain d’épice

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
cuisson:
env. 30 minutes
refroidissement
Total:
3 h 45 minutes
  1. Partager en deux les poires, retirer le trognon puis couper les moitiés en morceaux. Amener à ébullition l’eau avec le sucre et les poires. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter à la préparation avec les épices pour pain d’épice. Tout en remuant, laisser mijoter env. 30 min.

    Presque au bout
  2. Filtrer à travers une mousseline le sirop avec les poires. Recueillir le sirop et presser les fruits. Remplir les bouteilles ébouillantées à ras bord. Si souhaité, introduire la gousse de vanille en décoration. Refermer aussitôt les bouteilles et laisser le sirop refroidir lentement.

    Presque au bout
Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sirop-de-poires-a-la-vanille
Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Le sirop de poires à la vanille se conserve quelques mois au frais et à l’abri de la lumière. Utiliser les poires cuites par exemple pour un strudel. Côté déco: garnir les verres de sirop de quelques fines tranches de poire.

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