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Schlorzifladen du Toggenbourg

Schlorzifladen du Toggenbourg

Total: 1 h 5 minutes • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 32 g, glucides 77 g, 640 kcal
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Pâtisserie classique de la Suisse orientale composée d'une garniture pour pain de poires et d'un nappage crémeux. À servir tiède, avec de la crème fouettée.

Ingrédients

Pâtisserie sucréePour 8 personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 150 g de beurre, froid
  • 4 œufs
  • farine pour abaisser
  • 500 g de garniture pour pain de poires
  • ½ cc de cannelle
  • 3 dl de crème
  • 2 cs de sucre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
cuisson au four:
env. 40 minutes
Total:
1 h 5 minutes
  1. Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger. Y couper le beurre en petits morceaux. Frotter le tout entre les mains froides jusqu’à consistance sableuse. Battre un oeuf et l’ajouter, puis réunir rapidement le tout en une pâte. Laisser reposer env. 30 min.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur env. 3 mm d'épaisseur. En foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Étaler la garniture pour pain de poires par-dessus, puis saupoudrer de cannelle. Battre les œufs restants, la crème et le sucre, puis en napper la garniture. Faire cuire env. 40 min au milieu du four. Sortir du four, laisser légèrement refroidir et servir tiède.

    Presque au bout
Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/schlorzifladen-du-toggenbourg
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Le p'tit truc

Selon les goûts, saupoudrer cette tarte de sucre glace.

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