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Salade de légumes
Total: 1 h 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 3 g,
lipides 15 g,
glucides 12 g, 220 kcal
Poivrons, carottes, chou blanc, petits pois et oignons, à peine étuvés, puis servis avec du persil comme salade de légumes.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
6
- 6
- 12
personnes
- 1 oignon
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 200 g de carottes
- 500 g de chou blanc
- 1 dl d’huile d’olive
- 100 g de petits pois surgelés
- sel
- poivre de Cayenne
- paprika
- 1 brin de persil plat pour la finition
- 2 oignons
- 2 petits poivrons verts
- 2 petits poivrons rouges
- 400 g de carottes
- 1 kg de chou blanc
- 2 dl d’huile d’olive
- 200 g de petits pois surgelés
- sel
- poivre de Cayenne
- paprika
- 2 brins de persil plat pour la finition
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- repos:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 25 minutes
-
Hacher l’oignon. Détailler les poivrons et les carottes en dés d’env. 2 mm. Couper le chou en quatre et retirer le trognon. Raboter le chou en lanières d’env. 1 mm.
Presque au bout -
Faire suer l’oignon dans l’huile. Ajouter les poivrons, les carottes, le chou et les petits pois. Laisser revenir 5 min. Relever de sel, poivre de Cayenne et paprika. Retirer du feu et laisser macérer env. 1 h. Dresser et décorer de persil.
Presque au bout
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