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    Pommes en croûte
    Pommes en croûte

    Pommes en croûte

    Un dessert simple, léger et savoureux: ces pommes acidulées en croûte cuites au four sont garnies d’amandes mondées et de crème et parfumées au citron.

    Pour  4  personnes

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    4 pommes acidulées, p. ex. boskoop
    2 cs de jus de citron
    1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g
    un peu d'eau
    1 jaune d´œuf
    Garniture:
    50 g d'amandes mondées moulues
    1 cs de demi-crème acidulée
    1 cs de sucre
    ½ citron
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    530 KCAL
    2250 KJ
    Lipides
    30 G
    50,9 %
    Protéines
    9 G
    6,8 %
    Glucides
    52 G
    39,2 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Aurelia Schmid
    Recettes: Carmen Becher

    Préparation

    Pour la garniture, mélanger les amandes, la crème acidulée et le sucre. Y râper finement le zeste de citron. Exprimer le jus du citron et l'ajouter en mélangeant.

    Éplucher les pommes et retirer le cœur. Citronner les pommes au pinceau.

    Préchauffer le four à 200 °C. Couper la pâte feuilletée en quatre. Répartir la garniture dans les pommes. Déposer une pomme au centre de chaque morceau de pâte.

    Humidifier le pourtour de pâte avec un peu d'eau. Superposer les angles de la pâte sur la pomme et souder les jointures. Dorer le tout au jaune d’œuf. Faire cuire env. 20 min au milieu du four.

    Retirer les pommes du four et les servir tièdes.

    Temps de préparation

    Préparation env. 15 min

    + cuisson au four env. 20 min

    Suivez le guide!

    L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
    Suggestion
    Remplacer les amandes par des noisettes.
    Ajouter éventuellement 1 cs de raisins secs à la garniture.

    Variantes

    • Poires en croûte: remplacer les pommes par des poires. Les préparer de la même façon.
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