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Polenta et sugo alla salsiccia

Polenta et sugo alla salsiccia

Total: 50 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 33 g, lipides 29 g, glucides 67 g, 680 kcal
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Un copieux plat hivernal composé de polenta servie avec un sugo de tomates et de chair de salsicce tessinoises ou luganighe.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 200 g de salsicce tessinoises ou luganighe
  • 0,5 dl de vin rouge
  • 200 g de tomates pelées concassées, en boîte
  • sel
  • poivre
  • paprika mi-fort
  • ¼ de  bouquet de thym
  • 1 dl de lait
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 150 g de polenta bramata
  • 25 g de parmesan
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 400 g de salsicce tessinoises ou luganighe
  • 1 dl de vin rouge
  • 400 g de tomates pelées concassées, en boîte
  • sel
  • poivre
  • paprika mi-fort
  • ½ bouquet de thym
  • 2 dl de lait
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 300 g de polenta bramata
  • 50 g de parmesan
  • oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 600 g de salsicce tessinoises ou luganighe
  • 1,5 dl de vin rouge
  • 600 g de tomates pelées concassées, en boîte
  • sel
  • poivre
  • paprika mi-fort
  • ¾ de  bouquet de thym
  • 3 dl de lait
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 450 g de polenta bramata
  • 75 g de parmesan
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 800 g de salsicce tessinoises ou luganighe
  • 2 dl de vin rouge
  • 800 g de tomates pelées concassées, en boîte
  • sel
  • poivre
  • paprika mi-fort
  • 1 bouquet de thym
  • 4 dl de lait
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 600 g de polenta bramata
  • 100 g de parmesan
  • oignons
  • 5 gousses d’ail
  • 5 cs d’huile d’olive
  • 1 kg de salsicce tessinoises ou luganighe
  • 2,5 dl de vin rouge
  • 1 kg de tomates pelées concassées, en boîte
  • sel
  • poivre
  • paprika mi-fort
  • 1¼ de  bouquet de thym
  • 5 dl de lait
  • 2,5 l de bouillon de légumes
  • 750 g de polenta bramata
  • 125 g de parmesan
  • 3 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 1,2 kg de salsicce tessinoises ou luganighe
  • 3 dl de vin rouge
  • 1,2 kg de tomates pelées concassées, en boîte
  • sel
  • poivre
  • paprika mi-fort
  • 1½ bouquet de thym
  • 6 dl de lait
  • 3 l de bouillon de légumes
  • 900 g de polenta bramata
  • 150 g de parmesan

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson:
env. 30 minutes
Total:
50 minutes
  1. Hacher l’oignon. Détailler l’ail en lamelles. Faire suer le tout dans l’huile durant env. 2 min. Inciser les salsicce et en prélever la chair. L’ajouter et la faire rissoler env. 5 min. Mouiller avec le vin. Ajouter les tomates, relever de sel, poivre et paprika. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 30 min. Hacher le thym et en parsemer la sauce.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, porter le lait et le bouillon à ébullition. Y verser la polenta en pluie et faire mijoter à feu moyen durant env. 20 min en remuant régulièrement. Râper le parmesan et l’incorporer. Saler et poivrer. Servir la polenta avec la sauce.

    Presque au bout
Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/polenta-et-sugo-alla-salsiccia
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