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Œufs brouillés avec croûtons, saumon et cresson

Œufs brouillés avec croûtons, saumon et cresson

Total: 20 minutes • dont prép.:  20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 28 g, lipides 19 g, glucides 20 g, 370 kcal
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Rapides à préparer, les œufs brouillés avec croûtons rissolés, saumon fumé et cresson ou pousses font l'unanimité au petit-déjeuner ou au brunch.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.
  • 3 œufs
  • 0,75 dl de lait
  • 75 g de pain
  • 1 cs d’huile de colza HOLL
  • sel
  • poivre
  • 100 g de saumon fumé
  • 10 g de cresson ou de pousses
  • 6 œufs
  • 1,5 dl de lait
  • 150 g de pain
  • 2 cs d’huile de colza HOLL
  • sel
  • poivre
  • 200 g de saumon fumé
  • 20 g de cresson ou de pousses
  • 9 œufs
  • 2,25 dl de lait
  • 225 g de pain
  • 3 cs d’huile de colza HOLL
  • sel
  • poivre
  • 300 g de saumon fumé
  • 30 g de cresson ou de pousses
  • 12 œufs
  • 3 dl de lait
  • 300 g de pain
  • 4 cs d’huile de colza HOLL
  • sel
  • poivre
  • 400 g de saumon fumé
  • 40 g de cresson ou de pousses
  • 15 œufs
  • 3,75 dl de lait
  • 375 g de pain
  • 5 cs d’huile de colza HOLL
  • sel
  • poivre
  • 500 g de saumon fumé
  • 50 g de cresson ou de pousses
  • 18 œufs
  • 4,5 dl de lait
  • 450 g de pain
  • 6 cs d’huile de colza HOLL
  • sel
  • poivre
  • 600 g de saumon fumé
  • 60 g de cresson ou de pousses

À vos tabliers!

Préparation:
20 minutes
  1. Battre les œufs et le lait dans une jatte. Détailler le pain en dés d’env. 1 cm. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les dés de pain et les faire rissoler prudemment jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Y verser les œufs, saler et poivrer. Faire prendre en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Rectifier l’assaisonnement. Dresser avec le saumon, garnir de cresson et servir.

Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/oeufs-brouilles-avec-croutons-saumon-et-cresson
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