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    Œufs brouillés
    Œufs brouillés

    Œufs brouillés

    Rien de plus savoureux que des œufs brouillés au brunch ou au petit déjeuner! On les aimera nature ou encore au lard, au jambon, aux herbes ou au saumon…

    Pour  4  personnes

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    œufs
    1 dl de crème
      sel
      poivre
    2 cs de beurre
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    280 KCAL
    1150 KJ
    Lipides
    24 G
    77,1 %
    Protéines
    14 G
    20 %
    Glucides
    1 G
    1,4 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Aurelia Schmid
    Recettes: Carmen Becher

    Préparation

    Mélanger les œufs avec la crème.

    Saler et poivrer.

    Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle antiadhésive. Y verser le mélange œufs-crème.

    Laisser prendre le mélange jusqu'à fermeté en remuant de temps en temps.

    Saler et poivrer les œufs brouillés.

    Servir immédiatement.

    Temps de préparation

    Préparation env. 15 min

    Suivez le guide!

    L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
    Suggestion
    Selon les goûts, relever les œufs brouillés de paprika doux.
    Remplacer la crème par du lait.

    Variantes

    • Œufs brouillés au fromage: incorporer 4 cs de fromage râpé, p. ex. emmental, au mélange œufs-crème.
    • Œufs brouillés au jambon: saisir 200 g de dés de jambon dans le beurre. Ajouter le mélange œufs-crème et laisser prendre.
    • Œufs brouillés au lard: couper 200 g de tranches de lard en fines lanières. Les saisir dans une poêle antiadhésive sèche. Ajouter le mélange œufs-crème et laisser prendre.
    • Œufs brouillés aux fines herbes: hacher finement 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette ou basilic, et l'incorporer au mélange œufs-crème.
    • Œufs brouillés au saumon: couper 400 g de saumon fumé en petits morceaux. Les mettre dans la poêle avec le mélange œufs-crème.
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