Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Nouilles au matcha avec sauce au citron vert

Nouilles au matcha avec sauce au citron vert

Total: 1 h 40 minutes • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 13 g, lipides 17 g, glucides 51 g, 420 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Les pâtes maison au thé vert sont un régal. Servies avec une sauce à la noix de coco et au citron vert, elles se parent d'une délicieuse note asiatique.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 cc de matcha (poudre de thé vert), voir conseil , en vente au supermarché Alnatura
  • 2 œufs
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 4 cs d’eau
  • Farine pour saupoudrer
  • Sauce

  • 2,5 dl de lait de noix de coco
  • 3 feuilles fraîches de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
  • 1 oignon nouveau
  • 1 citron vert
  • Sel
  • Poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
réfrigération:
env. 1 heure
Total:
1 h 40 minutes
  1. C'est pas fini

    Mélanger le sel et le matcha dans une jatte. Former un puits et y ajouter les œufs, l’huile et l’eau. Pétrir le tout en une pâte élastique. L’envelopper d’un film alimentaire et laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Diviser la pâte en trois portions puis saupoudrer le plan de travail de farine. À l’aide d’un laminoir à pâtes, abaisser progressivement chaque portion à env. 2 mm; saupoudrer régulièrement de farine. Saupoudrer les abaisses d’un peu de farine puis les enrouler et les couper en nouilles d’env. 1 cm avec un couteau bien tranchant. Saupoudrer les nouilles de farine et les disposer à plat sur du papier sulfurisé.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Amener le lait de noix de coco à ébullition. Entailler légèrement les feuilles de kaffir et les ajouter. Couper l’oignon nouveau en fines rondelles et l’ajouter également. Faire mijoter la sauce env. 10 min. Retirer les feuilles de kaffir. Râper fin le zeste de la moitié du citron vert par-dessus puis exprimer le jus et en ajouter 4 cs. Relever de sel et de poivre.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Cuire les nouilles al dente dans de l’eau salée durant env. 2 min. Les égoutter et les servir avec la sauce.

    Presque au bout
Recette: Assata Walter
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/nouilles-au-matcha-avec-sauce-au-citron-vert
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Il existe de nombreux produits vendus sous le nom de matcha et obtenus avec des feuilles de thé vert de plus ou moins bonne qualité. Pour cette recette, un matcha de haute qualité, reconnaissable à sa couleur verte intense, est essentiel. D’excellentes poudres de thé vert sont en vente dans les épiceries fines ou asiatiques. Le citron vert peut très bien être remplacé par un citron.

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer