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Muffins à l’ananas et au romarin

Muffins à l’ananas et au romarin

Ces muffins exotiques marient le goût fruité de l’ananas et l’arôme surprenant du romarin. Un dessert de fête idéal pour épater ses invités.

Donne  12  pièces
pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

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Ingrédients

100 g de bâtonnets d’ananas confit
1 brin de romarin
200 g de lait condensé sucré
œufs
300 g de demi-crème acidulée
250 g de farine
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
Finition
bâtonnets d’ananas confit
3 cs de lait condensé sucré
Valeurs nutritives par portion
Kilocalories
230 KCAL
1000 KJ
Lipides
8 G
31,3 %
Protéines
6 G
10,4 %
Glucides
34 G
59,1 %
Kilocalories
La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
Lipides
Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
Protéines
Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
Glucides
Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Ruth Küng

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser les alvéoles d’une plaque à muffins de petits moules en papier. Emincer l’ananas confit. Hacher très finement les feuilles de romarin.

Travailler le lait condensé avec les œufs et la crème acidulée. Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Ajouter au mélange lait-œufs, puis remuer en une pâte lisse. Incorporer l’ananas et le romarin. Répartir la pâte dans les moules. Faire cuire au milieu du four durant env. 20 min. Laisser tiédir. Pour la finition, émincer l’ananas confit. Badigeonner les muffins de lait condensé et décorer d’ananas.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ cuisson au four env. 20 min

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