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Milanais

Total: 4 h 15 minutes • dont prép.: env. 60 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 1 g, lipides 3 g, glucides 8 g, 60 kcal
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Les Milanais sont les biscuits de Noël préférés des Suisses. Faits maison, ils sont tout bonnement irrésistibles. Leur secret: un soupçon de citron.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

40
  • 40
  • 80

pièces

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 125 g de sucre raffiné ou brut
  • 1 pincée de sel
  • ½ cs de jus de citron
  • 1 œuf
  • 250 g de farine
  • ½ cc de poudre à lever
  • 2 jaunes d´œuf
  • 1 cs d’eau
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre raffiné ou brut
  • 2 pincées de sel
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 cc de poudre à lever
  • 4 jaunes d´œuf
  • 2 cs d’eau

À vos tabliers!

Préparation:
env. 60 minutes
réfrigération:
1-2 heures
cuisson au four:
12-15 minutes
refroidissement
Total:
4 h 15 minutes
  1. C'est pas fini

    Travailler le beurre et le sucre au fouet électrique durant 10 min. Ajouter le sel, le jus de citron et l’œuf. Continuer à battre vigoureusement. Mélanger la farine avec la poudre à lever, tamiser au-dessus de la préparation. Réunir le tout en une pâte, sans pétrir. Couvrir et placer 1-2 h au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Abaisser la pâte sur 7-10 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Y découper des motifs à l’emporte-pièce. Les ranger sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Placer env. 30 min au réfrigérateur.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 175 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger les jaunes d’œuf avec l’eau, puis en badigeonner les biscuits. Faire cuire 12-15 min au milieu du four. Retirer et laisser refroidir d’abord sur la plaque, puis sur une grille.

    Presque au bout
Recette: Karin Messerli
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/milanais
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Placés au frais, dans une boîte à biscuits, les milanais se conservent environ une semaine.

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