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Galette de tofu au curry
Total: 40 minutes •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 22 g,
lipides 19 g,
glucides 15 g, 330 kcal
Ces galettes de tofu aux deux curry et aux oignons nouveaux se dégustent avec une sauce de soja ou une sauce aigre-douce et avec du riz ou une salade.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 1½ oignon nouveau
- 200 g de tofu
- 1 œuf
- 1 cc de curry doux
- env. ½ cc de curry de Madras
- env. ½ cc de sel
- 3 cs de farine
- 2 cs d’huile d’arachide
- 3 oignons nouveaux
- 400 g de tofu
- 2 œufs
- 2 cc de curry doux
- env. 1 cc de curry de Madras
- env. 1 cc de sel
- 6 cs de farine
- 4 cs d’huile d’arachide
- 4½ oignons nouveaux
- 600 g de tofu
- 3 œufs
- 3 cc de curry doux
- env. 1½ cc de curry de Madras
- env. 1½ cc de sel
- 9 cs de farine
- 6 cs d’huile d’arachide
- 6 oignons nouveaux
- 800 g de tofu
- 4 œufs
- 4 cc de curry doux
- env. 2 cc de curry de Madras
- env. 2 cc de sel
- 12 cs de farine
- 8 cs d’huile d’arachide
- 7½ oignons nouveaux
- 1 kg de tofu
- 5 œufs
- 5 cc de curry doux
- env. 2½ cc de curry de Madras
- env. 2½ cc de sel
- 15 cs de farine
- 1 dl d’huile d’arachide
- 9 oignons nouveaux
- 1,2 kg de tofu
- 6 œufs
- 6 cc de curry doux
- env. 3 cc de curry de Madras
- env. 3 cc de sel
- 18 cs de farine
- 1,2 dl d’huile d’arachide
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Hacher fin les oignons. Morceler le tofu et l’émietter entre les doigts. Battre les œufs et les ajouter au tofu avec les oignons, les currys, le sel et la moitié de la farine. Pétrir jusqu’à obtention d’une masse lisse.
Presque au bout -
Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du curry de Madras. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 80 g. Les saupoudrer du reste de farine, puis les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 8 min de chaque côté. Idéal avec une sauce soja ou aigre-douce et avec du riz ou une salade.
Presque au bout
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