Ćevapčići avec yogourt et fines herbes

Name: Ćevapčići avec yogourt et fines herbes
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Balkans
Ingredients: 4 gousses d'ail; 600 g de viande hachée; 1 cs de sel; mélange d’épices selon les goûts (voir conseil); huile de tournesol; 4 galettes de pain ou pains pita; 400 g de yogourt nature; 2 bouquets de fines herbes

Aromatisés avec de l'ail et diverses épices, ces bâtonnets de viande hachée sont grillés et servis avec du pain, du yogourt et des fines herbes.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Donne 12 Ćevapčići

4gousses d'ail
600 gde viande hachée, p. ex. bœuf, agneau, poulet ou porc
1 csde sel
mélange d’épices selon les goûts (voir conseil)
huile de tournesol
4galettes de pain ou pains pita
400 gde yogourt nature
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. estragon, persil, basilic

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 600 kcal; 2 450 kj
Protéines: 40 g; 27,3 %
Lipides: 30 g; 46,1 %
Glucides: 39 g; 26,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au gril :: env. 15 minutes

Total:: 45 min

C'est pas fini

Préchauffer le gril à 220 °C. Presser l’ail sur la viande, puis assaisonner de sel et du mélange d’épices. Bien malaxer le tout. Partager la préparation en 12 portions et les façonner en boulettes de forme allongée. Les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau. Bien les griller de tous les côtés à feu moyen direct durant env. 15 min. Servir avec le pain, le yogourt et les herbes fraîches. Accompagner selon les goûts de citron et d’ajvar (condiment à base de poivrons rouges).

Presque au bout
C'est pas fini

ĆEVAPČIĆI DE BŒUF

50 g de pleurotes du panicaut en dés, 2 échalotes émincées, 2 cs de paprika doux, 1 bouquet de thym effeuillé. Ajouter au mélange de viande hachée et malaxer.

Presque au bout
C'est pas fini

ĆEVAPČIĆI DE PORC

Zeste râpé de 2 oranges, 2 cc de cumin, 20 g de gingembre râpé, 4 cs de sauce soja. Ajouter au mélange de viande hachée et malaxer.

Presque au bout
C'est pas fini

ĆEVAPČIĆI DE POULET

30 g de curcuma frais râpé ou 3 cc de curcuma en poudre, zeste râpé de 2 citrons, 2 piments émincés. Ajouter au mélange de viande hachée et malaxer.

Presque au bout
C'est pas fini

ĆEVAPČIĆI D’AGNEAU

4 cs d’ajvar (condiment à base de poivrons rouges), 1 cs de romarin haché. Ajouter au mélange de viande hachée et malaxer.

Presque au bout

Recettes: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/evapii-avec-yogourt-et-fines-herbes

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 600 kcal; 2 450 kj
Protéines: 40 g; 27,3 %
Lipides: 30 g; 46,1 %
Glucides: 39 g; 26,6 %

Les p'tits trucs

Enfiler des gants en caoutchouc lorsque l’on manipule des ingrédients qui tachent tels que le curcuma. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.