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Concombre avec tranches de saumon
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 74 g,
lipides 68 g,
glucides 5 g, 930 kcal
D'abord poêlé, le saumon est ensuite dressé sur un lit de fines lanières de concombre, puis arrosé de quelques gouttes d'une sauce au yogourt et au raifort.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 12
personnes
- 1 concombre
- 2 cs de yogourt nature
- 1 cs d'huile de tournesol
- ½ cs de vinaigre de vin blanc
- 3 g de raifort frais
- sel
- poivre
- ¼ de citron
- 4 tranches de saumon de 180 g
- 1 cs d'huile de colza HOLL
- 2 concombres
- 4 cs de yogourt nature
- 2 cs d'huile de tournesol
- 1 cs de vinaigre de vin blanc
- 6 g de raifort frais
- sel
- poivre
- ½ citron
- 8 tranches de saumon de 180 g
- 2 cs d'huile de colza HOLL
- 3 concombres
- 6 cs de yogourt nature
- 3 cs d'huile de tournesol
- 1½ cs de vinaigre de vin blanc
- 9 g de raifort frais
- sel
- poivre
- ¾ de citron
- 12 tranches de saumon de 180 g
- 3 cs d'huile de colza HOLL
- 4 concombres
- 8 cs de yogourt nature
- 4 cs d'huile de tournesol
- 2 cs de vinaigre de vin blanc
- 12 g de raifort frais
- sel
- poivre
- 1 citron
- 16 tranches de saumon de 180 g
- 4 cs d'huile de colza HOLL
- 6 concombres
- 180 g de yogourt nature
- 6 cs d'huile de tournesol
- 3 cs de vinaigre de vin blanc
- 18 g de raifort frais
- sel
- poivre
- 1½ citron
- 24 tranches de saumon de 180 g
- 6 cs d'huile de colza HOLL
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Partager les concombres en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les couper en fines lanières dans le sens de la longueur. Mélanger le yogourt avec l'huile de tournesol et le vinaigre. Y râper finement presque tout le raifort. Relever la sauce de sel et de poivre. Y râper un peu de zeste de citron.
Presque au bout -
Exprimer le jus du citron. En arroser le saumon. Saler et poivrer celui-ci de tous les côtés. Le poêler de tous les côtés dans l'huile de colza à feu moyen durant env. 8 min. Le dresser sur les lanières de concombre. L'arroser de sauce au raifort, râper le reste du raifort par-dessus. Accompagner de pain ou de riz.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Cuire le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
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