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Chutney de figues
Total: 3 h 50 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g,
lipides 9 g,
glucides 97 g, 540 kcal
Le chutney se marie à différents plats, mais aussi au fromage. Aux figues, il est à la fois doux, piquant et aigre et se conserve plusieurs mois en bocaux.
Ingrédients
Conserve
Donne
2
- 2
- 4
bocaux de 3,5 dl
- 700 g de figues
- 2 oignons
- 2 piments mi-forts
- 2 cs d’huile de tournesol
- 2 dl de vinaigre de vin rouge
- 4 cs de miel
- ½ cc de sel
- 1,4 kg de figues
- 4 oignons
- 4 piments mi-forts
- 4 cs d’huile de tournesol
- 4 dl de vinaigre de vin rouge
- 8 cs de miel
- 1 cc de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 3 h 50 minutes
-
Bien rincer les figues. Les couper en menus morceaux de même taille. Hacher fin les oignons. Fendre les piments en deux, les épépiner puis les débiter en lanières et les faire revenir dans l’huile avec les oignons et les figues. Mouiller avec le vinaigre puis ajouter le miel et le sel. Faire mijoter sans couvercle durant env. 30 min, jusqu’à évaporation de la moitié du liquide. Rectifier l’assaisonnement en sel.
Presque au bout -
Remplir les bocaux préalablement ébouillantés à ras bord et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Placé au frais et à l'abri de la lumière, le chutney de figues se garde quelques mois. Délicieux avec du fromage et, selon les goûts, accompagner de thym.
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