Burgers au thon

Egoutter le thon dans une passoire. Tailler les oignons en fines rouelles. Couper le citron en deux, exprimer le jus d'une moitié et couper le reste en quartiers. Pétrir le thon avec le jus du citron, la moitié des oignons, un peu de harissa, les œufs et la chapelure. Laisser reposer env. 5 min puis former 8 petits burgers. Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saisir les burgers durant env. 5 min à feu moyen. Les retirer et les réserver au chaud. Mélanger le reste de la harissa avec la mayonnaise. Servir les burgers avec la mayonnaise à la harissa, le reste des oignons nouveaux et les quartiers de citron.