Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Rösti

Rösti

Rösti classique

Total: 1 h 32 minutes • dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 6 g, lipides 12 g, glucides 47 g, 340 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Pour ce plat très suisse, on rôtit des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Voici comment le réussir, pas à pas.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • sel
  • poivre
  • 4 cs d'huile de colza HOLL
  • 1 cs de beurre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 50 minutes
cuisson (la veille):
env. 30 minutes
Total:
1 h 32 minutes
  1. C'est pas fini

    La veille, ou encore mieux 2–3 jours à l’avance, bien laver les pommes de terre, les cuire entières et non épluchées dans un grand volume d’eau jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, soit env. 30 min. Le cœur doit être encore légèrement croquant. Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu’à utilisation.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Le jour même, éplucher les pommes de terre refroidies. La précuisson des pommes de terre permet d'éviter – une fois les tubercules râpés – que les lanières collent entre elles.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    À l'aide d'une râpe à rösti, râper en tenant la pomme de terre dans le sens de la longueur afin de former des lanières aussi longues que possible. Assaisonner d'env. 1,5 cc de sel et poivrer généreusement. Mélanger délicatement.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Répartir les pommes de terre de manière régulière sur le fond de la poêle. Après quelques minutes, façonner le bord à l’aide d’une spatule en bois afin d'obtenir une belle galette. Cuire env. 12 min à feu doux.

    Presque au bout
  5. C'est pas fini

    Retourner la galette de rösti en la faisant sauter à la manière d'une crêpe ou en utilisant une assiette enduite au préalable d'un peu d'huile pour que les rösti puissent glisser dans la poêle. Lors de cette étape, faire attention à ce que l’huile chaude de la poêle ne goutte pas sur les mains! Terminer la cuisson des rösti en les faisant encore dorer env. 10 min.

    Presque au bout
  6. C'est pas fini

    Ajouter le beurre dans le bord de la poêle et poursuivre la cuisson env. 2 min pour que les rösti prennent bien le goût du beurre. Servir les röstis croustillants à l’extérieur et chauds à l’intérieur.

    Presque au bout
Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/roesti
Déjà cuisiné Cuisiné

Le p'tit truc

À accompagner idéalement d'une salade de doucette relevée d'une vinaigrette.

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer