• 30 min
  • débutant

Pâtes aux flower sprouts

Un plat de pâtes gourmand et vite prêt, concocté avec des lardons, des tomates, du flower sprout, de la ricotta et un zeste de citron vert.

Préparation

Emincer les échalotes et l'ail. Les faire suer dans l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les lardons et le flower sprout et faire revenir 2 min. Verser les tomates avec un peu d'eau puis faire cuire env. 5 min en gardant les légumes croquants. En même temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter puis les ajouter aux légumes et mélanger. Relever de sel et de poivre de Cayenne.

Dresser les pâtes. Morceler la ricotta et l'ajouter. Râper fin le zeste de citron vert par-dessus et parsemer le tout de parmesan.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

Kilocalories
La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
Lipides
Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
Protéines
Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
Glucides
Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.