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Orecchiette avec pesto de noix

Les noix, un ingrédient de choix

Coque dure, cœur tendre. Grillées, hachées ou confites dans des recettes de pain, de pâtes ou de pesto, les noix sont à croquer!

Les noix sont aussi précieuses en cuisine qu'en pâtisserie et elles confèrent une saveur raffinée aux plats salés comme aux desserts. Les lipides qu'elles contiennent, en très grande partie des acides gras polyinsaturés, sont excellents pour l'organisme. De plus, elles constituent une très bonne source de vitamines et de minéraux. Tour d'horizon en 11 délicieuses recettes. Les noix? Plutôt deux fois qu'une!

Traditionnelle: fougasse aux noix

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Fougasse aux noix

Fumé: pesto de piment rouge

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Pesto de piment rouge

Esthétique: salade de betteraves crues avec sauce aux coings

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Salade de betteraves crues avec sauce aux coings

Indétrônable: pain aux noix

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Pain aux noix

À l'italienne: orecchiette avec pesto de noix

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Orecchiette avec pesto de noix

Pâtisserie salée: cake salé aux noix

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Cake salé aux noix

En saumure: noix noires confites

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Noix noires confites

Raffinées: noix confites avec fromage et chutney

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Noix confites avec fromage et chutney

Sans beurre et sans crème: tarte végane au chocolat et aux noix

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Tarte végane au chocolat et aux noix

En bouchées: tartare de bœuf à l'huile de noix

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Tartare de bœuf à l’huile de noix

Chaud devant: pommes de terre gratinées avec poire et raisin

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Pommes de terre gratinées avec poire et raisin

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